★ 賈 桂 桃 ★

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六年級中段班‧愛美食‧好旅遊‧ 樂於分享 但常常偷懶不寫網誌
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【親子廚房】DIY無鋁鬆餅 好吃又健康


自從新聞報導鬆餅含鋁超標
之後(因為製作過程中加入的泡打粉含鋁),已經有好一陣子沒帶牛牛去吃鬆餅了
外面賣的鬆餅標榜〝無鋁〞的寥寥無幾,為了牛牛的健康只好自己動手做,也順便讓牛牛體驗一下自己動手作的樂趣,而不是只能在iPad上玩玩(剛好這陣子牛牛喜歡上一個製作鬆餅的遊戲)
材料
全蛋 3個
低筋麵粉 230g
無鋁泡打粉 15g
細砂糖 30g
奶油 25g
牛奶 210g
優酪乳 25g

不熔乳酪丁 適量
蜂蜜丁 適量
*所謂適量就是視個人口味愛吃多少放多少




↑之前超夯的蜂蜜丁~~貴鬆鬆100g要價$150

在鬆餅裡加入不熔乳酪丁及蜂蜜丁是去採買材料臨時起意買的,當下只覺得這兩種材料加在麵包裡很好吃,加入鬆餅一定也不賴
鬆餅完成後,果然非常好吃
很愛說實話的棟哥吃到這種人間美味,直嚷著老婆太聰明了,把兩種配料加在一起,超對味,怎麼外面麵包店都沒人想到要這麼做
※一般不熔乳酪丁加在歐式麵包裡,蜂蜜丁加在軟法裡


作法
1.將全蛋、低筋麵粉、無鋁泡打粉、細砂糖一起放入盆中攪勻加入熔化的奶油拌勻,再加入牛奶及優酪乳拌勻
2.將作法1放入冰箱冷藏鬆弛至少30分鐘
3.將作法2倒入已預熱好的鬆餅機中,再加入乳酪丁及蜂蜜丁,蓋上蓋子至兩面均呈金黃色即可



還沒動手做鬆餅之前幻想著和樂融融增進感情的親子廚房
想不到才剛開始秤材料,這小子就在一旁一直偷吃乳酪丁、蜂蜜丁還有奶油,還一直嚷嚷著﹕「媽咪~這些都好好吃哦!我最喜歡了」害得老娘我光是重新秤材料就秤了好幾次


秤好麵粉,才一不留神,這小子矮凳一搬站在廚房的流理台就開始攪動麵粉,搞得整個廚房都是麵粉

牛牛算你好運,平常都有在拜拜(平常阿嬤拜拜都會拉著牛牛一起拜),為娘的我,最近在要求自己要〝溫柔而堅持〞而且不使用〝
暴力〞,不然這天的〝親子廚房〞到最後會演變成〝親子大戰〞


拌勻後放入冰箱冷藏鬆弛至少30分鐘



本來想做厚鬆餅所以倒了比較多的麵糊,待麵糊膨脹冒泡泡時加入乳酪丁及蜂蜜丁,再輕輕蓋上蓋子

但做完第一個鬆餅之後發現我這台n年前買的鬆餅機不能做厚鬆餅,麵糊倒多了也是流出來


哇~加上乳酪丁及蜂蜜丁的鬆餅真的好好吃哦!鹹鹹甜甜的再上鬆餅濃濃的奶油香蛋香,真的比外面賣的好吃太多了!而且無鋁無香料健康又美味


做第二個時改變做法,一開始麵糊不要倒太多,加上乳酪丁及蜂蜜丁之後,再加上一層薄薄的麵糊,想把這兩種配料做成夾在鬆餅中的口感


大成功!夾在中間吃起來更對味
買的這兩款配料都是不熔的,
即使放在鬆餅的最上層也不會被高溫影響口感,但配料包覆在鬆餅中吃起來會有一種驚喜的口感
只能說加上這兩款配料,鬆餅整個就是大升級,個人覺得
比外面動輒2、3佰元起跳的鬆餅好吃太多了


家裡若有小朋友愛吃鬆餅,媽媽們有空最好還是自己動手做無鋁鬆餅,這個配方無需打發蛋白,只要將材料拌一拌就完成了,非常簡單
只是挖奔郎強烈建議要加上我的獨家配方(不熔乳酪丁及蜂蜜丁),保證吃過以後會讚不絕口!

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